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Cuisine du Nord de l'Espagne · Inspiration française

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Tapas & Entrées

Cuisine du Nord de l'Espagne · Inspiration française

Cecina de LeónBœuf séché affiné · gelée de Xérès · Galmesan

22.–

Jambon Ibérique de BellotaJambon ibérique de bellota — affiné 36 mois

28.–

Anchois de SantoñaPain grillé · Beurre fumé · Poivrons del Piquillo (6)

31.–

Pétoncles à la planchaEspuma Fenouil · Citron

18.–

Artichaut à la planchaChips Jambon cru · jaune tempéré

17.–

Txistorra BasquePurée Patate douce · Courge

21.–

Gambas à l'AilAil confit · Persil

16.–

Tortilla minuteTortilla espagnole express

14.50

Croquetas Ibériques maisonJambon ou Bolets

18.–

Patatas BravasSauce brava maison et aïoli

16.–

Chorizo Pintxo à l'AlbariñoChorizo ibérique cuit au vin Albariño

22.–

Plats

Servi avec frites maison et légumes du marché. Sauce parisienne maison + 3.–

Poulpe à la GaliciennePommes de terre · Paprika fumé

35.–

Poulpe grilléJus court · Pommes de terre

38.–

Burger Galicien (230 gr.)Cheddar · Frites maison

28.–

Burger VégétarienArtichaut pané, Oignons confits, Pain brioché, Cheddar

22.–

Filet de BœufFilet de bœuf grillé

45.–

Faux-Filet de Bœuf grillé (250 gr.)Faux-filet grillé à la perfection

38.–

Salades

Fraîcheur et produits de saison

MonzaMozzarella di Bufala, Tomates Cœur de Bœuf de Berne, jeunes pousses, Mesclun, Basilic

18.–

RibeiraChèvre à la plancha, salade mêlée, Oignons frits, confiture de Tomates, Tomates cerises, Thon Blanc confit

22.–

La PoulpePoulpe mariné à l'Ail, jeunes pousses, Mesclun, Courgettes, Tomates de saison

25.–

Desserts

Douceurs ibériques maison

Cheesecake BasqueCheesecake brûlé à la basque

8.50

Crème de CantabrieCrème dessert de Cantabrie

8.50

Tarte aux AmandesTarte aux amandes espagnoles

8.50

Tarte au fromage frais (Donosti)Tarte au fromage frais style San Sebastián

8.50

Tarte de SantiagoGâteau aux amandes de Saint-Jacques-de-Compostelle

8.50

Crème catalaneCrème brûlée à l'espagnole

8.50

Dessert du jourDemandez au serveur

8.50

Les Menus

Formules dégustation pour 2 personnes minimum

Menu chez RosaPétoncles à la plancha, Persillade, espuma de Fenouil et Lime. Assiette de Cecina. Contre-filet (600 gr.). Garnitures de saison.

55.– /pers.

Menu Contre-Filet PremiumJambon de bellota. Poulpe. Contre-filet (600 gr.) ou Filet de Bœuf. Garnitures de saison.

70.– /pers.

Menu PremiumUne bouchée de toutes nos Tapas. Côte de Bœuf Premium (1 kg.) Cuisson finalisée à la demande. Garnitures de saison.

100.– /pers.